我校郑昌江教授在“中俄蒙餐饮合作论坛”上作重点发言

我校旅游烹饪学院党总支书记郑昌江教授于2010年12月22日至23日应邀参加了在满洲里举办的“2010中国满洲里-------中俄蒙国际美食文化节”，并在“中俄蒙餐饮合作论坛”上作了题为“基于饮食文化的餐饮经营”的重点发言，他认为：“饮食文化是餐饮企业经营的根基，是提升餐饮企业竞争力的途径，今后的餐饮竞争将在文化层面上展开。因此，加强文化修养，把握饮食文化的精髓是餐饮经营者不可回避的现实问题”。郑教授的发言引起与会者的广泛关注，会后，他接受了满洲里电视台的采访。