商务部发函支持我校快餐研究发展中心开展快餐业对策研究

日前，商务部商贸服务管理司专门致函我校快餐研究发展中心，对该中心开展的《基于阶段定位与趋势预测的中国快餐业发展对策研究》项目研究给与支持。

改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了经济和市场基础。我国餐饮市场营业收入以年均增速20%的速度发展,其中快餐业营业额占1/3,成为支持餐饮业发展的重要力量和新的经济增长点。据专家预测,2010年前后,将是我国快餐业发展最辉煌时期,一些新闻媒体也将快餐业列为21世纪的头十年最有发展前途的十个产业之一。然而,与西式快餐相比,中式快餐的发展仍存在较大的差距。研究中式快餐发展对策已刻不容缓。《基于阶段定位与趋势预测的中国快餐业发展对策研究》项目以中式快餐为研究对象,探讨现代中式快餐的发展对策,以促进与西式快餐同台竞争的现代中式快餐的迅速发展。商务部认为该项目选题好，符合国家加快发展大众化餐饮的取向，对此研究表示支持。