10月16日，第五届意大利烹饪教育项目校园工作坊在哈尔滨商业大学旅游烹饪学院圆满落幕。此次活动由意大利对外贸易委员会（ITA）北京办事处主办，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院承办，旨在深化中意两国在美食文化领域的交流与合作，为中国的烹饪专业学生搭建近距离感受意大利饮食魅力的平台。
旅游烹饪学院院长孙静与意大利驻中华人民共和国贸易专员彭飒彬（Francesco Pensabene）签订了合作协议。哈尔滨商业大学党委常委、副校长王福友出席签约仪式，旅游烹饪学院党委书记李晓阳、副院长朱正杰与意大利主厨Francesco Bonvini等嘉宾共同见证了这一美食文化交流的盛事。
党委常委、副校长王福友致辞，他对意大利对外贸易委员会及意大利国际厨艺学院ALMA的支持表示感谢，指出意大利烹饪教育项目进校园，不仅为我们的学生提供了亲身体验和学习正宗意大利烹饪艺术的机会，也进一步丰富了我校的国际化教学内容，促进了中意两国文化的深度交流。此次工作坊是学校深化国际教育合作的重要成果，体现了学校对烹饪文化传承与创新的高度重视。
旅游烹饪学院院长孙静在致辞中表示，此次活动的成功举办，是学院国际合作成果的重要体现。它让同学们能够在校园中与意大利顶尖厨师面对面交流，感受世界美食文化的丰富内涵。这不仅提升了学生们的专业技能，更为他们的职业发展奠定了坚实基础。未来，学院将继续加强国际合作，培养更多兼具专业技能与全球视野的餐饮人才。
意大利驻中华人民共和国贸易专员彭飒彬（Francesco Pensabene）在致辞中对活动的成功举办表示祝贺，并高度评价了意大利烹饪教育项目在促进中意两国文化与知识交流方面所发挥的积极作用。他表示，该项目不仅为中国学生带来了正宗的意大利烹饪技艺，更为两国在美食领域的合作注入了新的活力。
自项目启动以来，通过线上视频课程与线下实操结合的创新模式，已覆盖哈尔滨商业大学旅游烹饪学院超450名学生。活动当天，40名烹饪与营养教育专业学生参与实操环节，在实操中掌握地中海饮食精髓，实现了从理论到实践的全面提升。学生们在“意大利美食文化讲座”中了解IGP认证食材的特色，亲身感受了意大利美食的独特魅力。随后在食材品鉴环节近距离感受帕尔玛火腿、格拉纳达帕达诺奶酪等特色产品的风味。实操环节中，意大利星厨Francesco Bonvini以“手把手”教学模式，指导学生系统学习四道经典意大利菜品的制作技艺并完成从食材处理到摆盘的全流程，让学生们体验到了意大利美食的原汁原味，现场气氛热烈。
哈尔滨商业大学旅游烹饪学院作为中国烹饪高等教育的奠基者，拥有65年办学积淀，建有国家级职业教育教师教学创新团队，以及覆盖本、硕、博全层次的人才培养体系。近年来，学院持续拓展国际合作网络，先后与埃及旅游部、澳大利亚及新西兰院校建立合作，此次第五届意大利烹饪教育项目成功落地并圆满落幕，标志着哈尔滨商业大学旅游烹饪学院在国际合作方面取得了又一重要成果，更标志着中意美食文化交流迈入新阶段，为中意两国在美食文化领域的交流与合作开启了新的篇章。学院将以此次活动为契机，进一步拓展国际合作领域，为培养新时代餐饮领军人才贡献力量，为中意友谊注入持久动力。
撰稿：顾丽雅 审核：李晓阳
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