11月7日，为推动旅游与烹饪专业实践教学与产业需求深度融合，大兴安岭职业技术学院校长李国兴、党委副书记丁宇一行赴哈尔滨商业大学旅游烹饪学院开展实验、实践教学专项考察，学习实验室规划、智能设备应用、地方菜系研发及产教融合创新经验，为大兴安岭文旅餐饮人才培养注入新动能。
考察期间，代表团实地走访了哈尔滨商业大学“旅游管理”省级实验实践教学中心、烹饪科学实验室、中西餐实训中心及智慧厨房示范基地。代表团详细了解“虚拟仿真+实操训练”一体化教学模式。旅游烹饪学院院长孙静介绍，学院通过“传统技艺数字化存档+现代科技赋能”，培养文旅新兴人才，毕业生广泛服务于高端餐饮及文旅项目。大兴安岭职业技术学院校长李国兴表示，此次与哈尔滨商业大学的深度合作，是推动漠河文旅产业“味觉升级”的关键一步。未来学校将有效对接哈尔滨商业大学在智能烹饪设备研发、极地食材保鲜技术等领域的优势资源，共建烹饪大师工作室漠河点。
考察过程中，双方聚焦烹饪实验室建设痛点展开探讨。哈尔滨商业大学分享了“基础设备标准化+特色设备定制化”采购策略，以及“课堂作业——企业订单——市场产品”转化闭环经验。大兴安岭职业技术学院提出，计划结合大兴安岭松子、蓝莓等山珍开发“森林养生宴实训课程”，哈尔滨商业大学回应将共享“中餐烹饪”及“智慧文旅”远程授课资源，助力课程设计。
针对区域文旅需求，哈尔滨商业大学展示了“冰雪主题实验室”成果，通过模拟极寒环境训练学生创新能力。大兴安岭职业技术学院代表提出，将借鉴该模式建设“森林文化实验室”，开发地域IP旅游产品，服务当地生态旅游升级。
此次考察为两校合作奠定基础。大兴安岭职业技术学院计划年内引入智能煎烤设备、分子料理实验台，并与哈尔滨商业大学共建“文旅数字化资源库”，联合培育“烹饪+文旅”复合型人才，助力边疆经济高质量发展。
撰稿：朱正杰 摄影：朱正杰 审核：李晓阳
官方微信