连雨不知春去，一晴方觉夏深。桂林的清晨，纵是小暑，也带着丝丝凉爽，原广西商业技师学院校长梁宗达老先生，静坐在木制桌子的一旁，缓缓地讲述那些深入血脉中的对烹饪的理解。
“民以食为天，烹调酒在先”，作为烹饪工作者，首先，要树立正确的价值观，全心全意为人民服务，才能学会、学好烹饪；第二，要了解烹饪的目的，以味为主，以营养为目标，达到味与营养的交融；第三，要有科学的头脑，熟悉烹饪原料的特性，掌握其规律，并据此选择合适的烹调方法；最后，要有自我审视鉴定的能力，从选料、切配、刀工、火候，到调味、卫生、摆盘，都应该严格把控，细致讲究。
提及自己所钟爱的行业，梁先生眼中溢出神采，打开了话题，回忆起了读书时候的温馨快乐。
1962年7月，梁宗达毕业于黑龙江商学院公共饮食系，当时一共有4个专修班，2个研究班，梁宗达就读于研究班2班，班上共有50名同学。“虽然现在已是几十年过去了，但是在学校学习生活的一切，在学校养成的良好习惯，都如同雕刻作品，牢牢的刻在心中，终身受益，如果色香味美形容的是食物的美好，那么也形容了我在黑龙江商学院的美好历程”，梁先生说道。
色：璞玉待琢
璞玉天然形成未经雕琢时如一块黯淡的石块，雕琢后玉色泄出，色泽温润，引人注目。初入黑龙江商学院，正值风华，有着初生牛犊不怕虎的精神，拿起刀就敢上手。
一次上汪荣老师的课，老师做砍排骨的操作示范，一块排骨滑落地面，班上的同学见着了，立马蹲下想要捡起来，老师手上的刀恰巧放下，从同学的耳边划过，汪老师惊出一身冷汗，及时对出现这样危险情况进行了事例分析，告诫同学们在以后的操作过程中，一定要注意“谨慎、细致、安全”，从此之后，在操作中，同学们都始终谨记这六个字。
理论的学习，都是枯燥的，在商学院学习的时候要学俄语，要上化学课，背化学元素周期表，背书着实是一件让人头疼的事情，但老师总会想出各种方法来帮助同学们学习，早上天刚亮，会提醒同学们起床背书，会让我们把知识点写在一张一张的小纸条上，放在口袋，闲暇的时候拿出来读上几句，背上几段，这些学习习惯，一直到现在都陪伴在我身边，清晨起床，我会拿出一本诗词，念上几遍，背下一首，日积月累，也学习了不少古诗。
香：缤纷校园
学习，也需要调味品，丰富多彩的校园活动，是大伙追逐热爱的，那个年代没有丰富的娱乐手段，学校为了能让同学们有更多层次的发展，会组织各种活动，逢年过节的晚会，载歌载舞，是同学们互述情怀的美好时光，课余的体育比赛，奋勇拼搏，是同学们强身健体的运动时光，偶尔来一场校级联赛，无论男生、女生，都会围成一圈，看得津津有味。最令我怀念的，是过节的时候，因为离家太远，只能留在学校，学校领导对此格外重视，组织没有回家的同学们一起包饺子。黑龙江的冬天，零下30来度，包好的饺子放在室外，很快就结冰了，南方的我倍觉惊奇，等吃的时候，再拿进来一煮就熟了，煮饺子的香气，让我的口水溢满了口腔，老师、同学们热热闹闹的围坐在一起，我想：“这里，也是我的家”。
味：情浓入骨
60年代，那是一个物质比较匮乏的时代，作为南方人到北方，无论是生活习惯还是饮食习惯都有极大的不适应，商学院的领导为了能让南方来的学生在学校也能感受到家的温暖，都会另外做一锅大米饭，虽然那时候的菜，没有那么多肉，常常是大白菜炖海带、大白菜炖土豆，却是让我吃出了母亲的味道。年轻时，饭量很大，吃了晚饭，半夜就被饿醒了，学校领导知道了这个情况后，立刻给我们每一位同学每星期发1-2斤的饼干，这些饼干虽然口味单一，确是迄今为止我吃过的最好吃的饼干，是最无法忘怀的味道。
美：共赴未来
商学院的学习，真正的让我们认识了自己，找到了自己，确定了目标，商学院的老师，带领着我们一步一个脚印地迈向成功，毕业后，很多同学在知名餐饮企业担任经理、总厨，还有很多同学选择做了老师，扛起教育重任，培养了许多优秀的学子。
毕业几十年，同学们之间依然保持着联系，依然关心着身边的老同学，这份情谊的纽带，是我们挚爱的商学院。每次到外地，如果有老同学，都会受到热情的接待。在广州，得到了霍生的接待，特意掌勺为我做了一份耗油牛肉，鲜香味美，实为佳品；在南京，得到了张听富的热情款待，还专门带我到中山陵参观......而有同学和老师来到桂林的时候，我也会倍感“家人归来”的幸福，不亦乐乎。
情：心系母校
梁宗达先生作为中国高等教育首批毕业生，把在学校学到的知识奉献给了社会，在烹饪教育辛勤耕耘几十年，担任了广西商业学校（商业技师学院）副校长，培养了大批烹饪人才，是全国著名的烹饪教育的大家、广西烹饪界的泰斗。梁宗达先生鼓励青年教师要上进，1988年有谢欣等两名教师报考到母校深造，谢欣已经成长为教授、中国烹饪大师，广西首位获得烹饪专业“国家级技能大师工作室”的教师、广西技工学校研究会烹饪与旅游服务专业委员会会长、广西桂菜导师，荣获广西烹饪餐饮行业协会功勋荣誉奖、卓越成就奖。梁宗达先生还通过时任母校旅游烹饪系副主任、主任、副校长（后任哈尔滨商业大学党委副书记、副校长）杨铭铎校友了解母校的发展，为母校取得的成绩而欣喜。近年，广西商业技师学院设立了“杨铭铎餐饮教育名家工作室”，聘任杨铭铎为广西烹饪职业教育集团名誉理事长，延续了母校情、师生情、校友情，也推进了烹饪教育事业的发展。
正是商学院的一位位老师，呕心沥血打磨着这一块块未去皮的璞玉，璞玉才终能成器。“我和我的母校，有说不完的故事，讲不完的情感，道不完的热爱，”梁宗达先生满怀感情地说，“我希望我的母校——黑龙江商学院（哈尔滨商业大学）未来更加绚丽辉煌。”
官方微信