冰雪同梦，亚洲同心，第九届亚冬会在哈尔滨圆满闭幕。在这场盛大的洲际体育赛事中，我省接待服务工作尤其是国宴及重要高等级任务的完成，不仅展现了出色的专业水平，更彰显了工作人员的责任与担当。我校旅游烹饪学院魏志春老师作为国宴工作的重要力量，带领团队克服重重困难，圆满完成任务，为亚冬会的成功举办和龙江形象的展示作出了突出贡献。
本次亚冬会是我省举办的第二次大型洲际体育赛事，国宴作为亚冬会接待服务工作的重中之重，省委省政府领导高度重视，提出了极高的标准和要求。任务的复杂性和重要性，对菜单设计、菜品制作、团队协作等各个环节都带来了巨大挑战。
精心设计菜单，宣传推广龙江名优农产品。魏志春从去年10月份开始承担黑龙江省两家国宾馆在亚冬会开幕式、闭幕式期间的两场国宴及重要高等级任务菜单的设计工作。为确保菜单的科学性和先进性，他考察了中国近几年承办国际赛事的国宾馆及北京钓鱼台国宾馆，汲取成功经验。国宴菜单经过22次反复修改、重要任务菜单经过17次反复修改终于成形。在设计过程中，魏志春注重促进我省经济发展，宣传龙江名优农产品，绝大部分食材采用本省优质特色食品原材料，如五常大米首次进入国宴菜单。
合理组织团队，亲力亲为保障品质。面对国宾馆200多名厨师组成的庞大队伍，魏志春根据厨师的技术特点，将他们分成不同的任务班组，明确分工，责任到人，确保了整个厨务团队的高效运作。在任务期间，魏志春亲力亲为，重要菜品亲自做，经常通宵达旦地工作。历经三个半月共100多天的日夜奋战，他以高度的责任心和敬业精神，保障了菜品的品质和任务的顺利进行。
创新烹饪工艺，深度融入文化元素。魏志春经过不懈努力，发明了“淡水鱼去刺腌制工艺法”，使国宴历史上首次出现了龙江冷水鱼的身影。这一创新不仅丰富了国宴菜品，更将龙江特色美食推向了国际舞台。魏志春还将灵动的运动元素、吉祥物“滨滨”“妮妮”的可爱形象、东北冬季开春时的冰溜子、龙江老字号美食、家喻户晓的锅包汁味道、小鸡炖蘑菇馅的春卷、春天万物复苏的时令场景等元素，全部淋漓尽致地展现在餐盘中，一道道美轮美奂的国宴佳品，将物产丰饶的大美龙江特色美食书写在了餐桌上。
魏志春的工作成果获得了高度认可，并得到各级领导的表扬。部分菜品被钓鱼台国宾馆选为常备国宾接待菜，有11道菜被中办服务处定为重点交流学习菜品。创新型龙菜在本届亚冬会接待服务过程中熠熠生辉，以崭新的面貌呈现给了中外重要贵宾。本次亚冬会国宴受到国家领导人的表扬，魏志春带领的国宾厨务团队受到省委主要领导的亲切接见和慰问，称赞说是国内先进水平，为黑龙江省争了光。建投集团的领导对亚冬会国宴的成功接待工作给予高度肯定，特别提出团队展现了“特别能吃苦、特别能战斗”的铁军精神。
本次亚冬会国宴及重要高等级任务的成功完成，是“政治担当+工匠精神+文化创新”三位一体模式的重要表现，是团队协作、创新精神和敬业态度的结晶，打造出了新时代外事餐饮服务的龙江样板。亚冬会结束后，魏志春又投入到我省两会代表的接待工作中。他表示，开学后一定把接待亚冬会期间表现出的有精神、在状态，善作为、敢担当的责任心、使命感和荣誉感传递给学生，让学生知道行行出状元的职业精神，增强学好、学精本专业的信心。同时，还将持续深化“传帮带”优秀传统，将亚冬精神转化为专业育人资源，为培养新时代餐饮人才、推动龙江美食文化走向世界作出新贡献。
省领导和团队亲切合影
魏志春老师
魏志春老师及其团队
餐台美轮美奂、地域特色鲜明
撰稿：魏志春、李晓阳 审核：李晓阳
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