旅游烹饪学院学生喜获“东北美食节烹饪大赛”金厨奖

为了进一步加强东北地区餐饮业同行之间的合作，促进东北地区餐饮业的创新与发展，拉动东北地区各省餐饮业及相关产业的发展，由中国烹饪协会支持，辽宁、吉林、黑龙江三省商业主管部门主办，三省餐饮烹饪协会承办的“第二届东北美食节烹饪大赛”于2012年6月16日—19日在辽宁省沈阳市和抚顺市举办。全场比赛分设三个分赛场，分别是名菜、名点技术比赛（比赛场地设在沈阳）；名宴比赛（比赛场地设在沈阳）和鱼王争霸赛（比赛场地设在抚顺）。

本次活动是东北地区三省餐饮业的区域性盛会，对营造东北地区餐饮业发展的良好氛围，展示三省餐饮业繁荣发展景象，扩大三省品牌餐饮企业知名度，促进三省餐饮行业整体实力的提升，扩大消费及服务民生都将具有十分重要的现实意义。

我校旅游烹饪学院领导班子一直非常重视学生的实践能力，充分地利用全国以及地区举办的专业技能大赛的机会，为了进一步提高烹饪专业学生的专业技能，开阔学生的视野，提高实践能力，选派2009级烹饪与营养教育专业3名学生组成代表队参加大赛。

参赛学生利用业余时间在杜险峰老师的指导下，在赛前2个多月就开始从菜品的名称、制作方法、器皿设计、营养价值、创新点等全方位进行认真反复研究和设计，刻苦训练。功夫不负有心人，在正式比赛中，3位学生的作品以完美体现东北地域特点和创新性赢得了评委的高度肯定。其中孟佳骏同学制作的“清汤素翅炖鳇鱼”，原料采用黑龙江特产鳇鱼，搭配酸菜和高汤；“蓝莓素燕小白牛”是利用哈尔滨松森养殖有限公司的特色原料小白牛，配合呼玛特产蓝莓酒制成色香味型俱佳的2道高档菜品，以总成绩187分获得金牌，并被授予“东北菜金厨奖”；赵秋影同学制作的“鹰头酥”以95分的成绩获得黑龙江省面点参赛选手中的最高分；俞云蓝同学制作的“气鼓小天鹅”配合土豆杂拌，彰显西式点心和中式馅心的有机结合，获得比赛现场评委和观众的一致好评，与赵秋影同学双双获得“东北面点金厨奖”，为我校和学院争得了荣誉。

通过这次烹饪大赛，学生们收获巨大，不仅开阔了视野，学到了行业前沿的知识，提高了实践技能，还为今后的学习更明确了努力方向。