相传，早在清同治元年(1862年)，哈尔滨有一家民间“八珍”烧鸡店问世，被奉为清廷贡鸡，享有“八珍玉食”的美誉，创始人是牡丹江东宁县李元光，以其风味独特而久负盛名。1951年，哈尔滨安丰食杂商店成立，1952年安丰商场请李元光师傅为商场加工八珍烧鸡，从此“八珍”烧鸡进入安丰商店售卖。1962年制作牌匾为八珍食品，从此八珍品牌正式成立。上世纪70年代，由于李元光师傅病逝徐茂来接手“八珍”烧鸡，由于商场改制，徐茂来独立租用安丰商场柜台，把经典的味道传承下来的同时也将生产的工艺与销售渠道进行了重组扩大。
1993年月亮八珍食品的经营者们设计了“八珍”作为商标，并在国家商标局注册正式注册了“月亮八珍”商标，翻开了月亮八珍历史的崭新一页。从此，月亮八珍烧鸡成为全国知名特色食品，东北一绝，享誉各地。2003年，月亮八珍将品牌进行了再次升级，全新的工厂，全新的技术升级，严格的卫生标准把控，成就了现在“月亮八珍”。“八珍寓意”珍传承，珍工艺，珍食料，珍新鲜，珍醇正，珍健康，珍关爱，珍团结。公司在继承老字号的传统工艺之上，改进加工工艺，使月亮八珍烧鸡工艺独特，口味一绝。“八珍”烧鸡传承至今已有156年的历史，月亮八珍烧鸡在美食界已被赞誉为“想不到的香，忘不掉的味”，堪称烧鸡美味之神。
月亮八珍食品秉承“服务为本，信誉为先，顾客至上”的经营理念，在产品的原料供应、生产加工、运输销售等环节严把质量关全程监控，打造出老百姓信得过的，满意、安全的食品。连续多年被评为“黑龙江省食品十强企业”、“诚信经营示范店”、“315质量诚信品牌”和“黑龙江省肉类食品知名品牌企业”。 2015年“月亮八珍”被黑龙江省流通食品商会认定为“龙江特产食品”。2017年企业获得“龙江老字号企业”，同年荣获黑龙江交通广播“十佳爱心企业”称号。次年被评为黑龙江省老字号企业协会“会长单位”。
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