12月7日，大雪节气翩然而至，央视中文国际频道（CCTV-4）《美丽中国 美好生活》栏目以“大雪知味 玉琢银妆”为主题，将镜头聚焦于黑土地的丰饶馈赠与地道风味。此次节目的焦点人物是我校旅游烹饪学院副教授、中国烹饪大师、国宴大师魏志春。他携弟子娄喜庆、梁野一同亮相央视，共同揭开东北菜那层神秘而迷人的面纱，展现其独有的烟火气息与无上荣光。
节目现场，魏志春与海南大学人文学院教授和溪、中医专家赵迎盼携手，向全国观众呈现了一场东北菜的盛宴。他不仅现场烹制了多道经典东北佳肴，让寒冬中的观众感受到暖心的滋味，更巧妙地将大雪时节的养生智慧融入菜品讲解之中。他精选黑土地独有的新鲜食材，以精准到克的严谨态度、炉火纯青的烹饪技艺，打破了大众对东北菜“黑黏咸”的固有印象，展现了东北菜既粗犷豪放又精细考究的双重魅力——既有小鸡炖蘑菇的醇厚、锅包鱼的酥脆酸甜等传统风味，也有融入现代养生理念的创新菜品，让观众深刻领悟到东北菜“源于土地、忠于本味”的精髓所在。
魏志春作为东北菜领域最具影响力的大师之一，他的烹饪生涯堪称一部匠心独运的奋斗史。自1989年参军入伍在炊事班开启烹饪之旅以来，他一路披荆斩棘，斩获无数荣誉：CCTV央视“满汉全席”全国烹饪大赛总冠军——金爵奖得主、中华金厨奖、中国最美厨师、中国烹饪艺术家奖……每一项荣誉都是对他烹饪技艺不断精进的见证。更令人钦佩的是，他几十年如一日地坚守匠心，以“特别能吃苦、特别能战斗”的铁军精神，在烹饪行业与科研道路上不断攀登高峰。他是学生眼中的良师益友，徒弟心中的楷模典范。
此次央视大雪节气特别节目，魏志春首次揭秘了为在哈尔滨举办的第九届亚洲冬季运动会设计的部分国宴菜。作为亚冬会开、闭幕式国宴及重要接待任务菜单的总设计师和国宴制作团队总负责人，他承担了亚冬会全部最重要的餐饮接待任务。他设计的国宴菜单首次将五常稻花香大米引入国宴，发明的“淡水鱼去刺腌制工艺法”更是让龙江冷水鱼首次亮相国宴舞台。凭借着对家乡美食的热爱与执着，魏志春携手国家级技能大师工作室团队成员陈冬羽、符宇、关吉祥、谢秋岚，以接地气的分享方式，让观众感受到了哈尔滨美食的多元融合与烟火温情。
随着央视镜头的逐一展现，红肠的咸香醇厚、俄式大串的焦香四溢、冻梨和冻柿子的冰爽清甜以及三花五罗十八子七十二杂鱼等龙江冷水鱼的丰富魅力，还有油豆角、蘸酱菜、南瓜饼等特色美食背后的市井故事，一一呈现在观众眼前。从魏志春老师实验室里长年不灭的灯光，到他细心指导学生参加全国大赛的身影；从他的国宴匠心，到学生们渴求烹饪知识的认真面孔；从他传道授业的执着，到对烹饪初心的坚守，市井寻味与师徒搭配相得益彰，一内一外、一精一俗，完整呈现了东北菜从国宴殿堂到百姓餐桌的传承脉络。
大雪藏味，传承不息。魏志春以数十年如一日的坚守，增添了东北菜的辉煌与荣光；学子们则以青春之力，延续着烹饪的匠心与梦想。东北菜登上央视舞台，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的传递与交融。在锅碗瓢盆的交响中，黑土地的丰饶、东北人的热情与烹饪人的坚守交织成一首动人的诗篇，让全国观众在大雪时节深刻领悟到东北菜的魅力既在于食材的本真与滋味的醇厚，更在于代代相传的匠心与生生不息的烟火气。
大雪至，年味渐浓。一席东北宴，不仅是抵御严寒的能量源泉，更是对火热生活、团聚情谊的真诚祝愿。在东北菜的千般滋味中，我们感受到了冰雪世界的热忱与温暖，品味到了冬日生活的美好与希望。
撰稿：魏志春 审核：李晓阳
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